Bocadillo de calamares madrileño el rey de la plaza mayor

En Madrid, ningún paseo por el centro está completo sin probar el famoso bocadillo de calamares. Crujiente, dorado y con un toque de limón, es un emblema de la cocina callejera española.

INGREDIENTES

• 1 pan de barra o bocadillo
• 200 g de calamares en aros
• 100 g de harina, sal al gusto
• aceite para freír, limón para servir.

PREPARACIÓN

Enharina los aros de calamar asegurándote de cubrirlos bien y sacudiendo el exceso de harina.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los calamares hasta que estén dorados y crujientes.

Escúrrelos sobre papel absorbente y añade una pizca de sal. Abre el pan y rellénalo con los calamares recién fritos. Exprime un poco de limón por encima y disfruta de este clásico madrileño.