Esta receta es la prueba de que se puede disfrutar de una pasta cremosa y deliciosa sin necesidad de usar lácteos. La salsa, hecha a base de aguacate, es increíblemente sedosa y llena de sabor, complementada a la perfección con la intensidad y dulzura de los tomates secos y el frescor de la albahaca. Es una opción saludable, nutritiva y sorprendentemente rápida de preparar, ideal para una comida entre semana.

Explorar salsas para pasta más allá de las tradicionales es una forma fantástica de añadir variedad a tu dieta. El aguacate, rico en grasas saludables, no solo crea una textura de ensueño, sino que también aporta un perfil nutricional excelente, haciendo de esta receta un plato completo y equilibrado.

La combinación del aguacate cremoso, los tomates secos salados y dulces, y la albahaca fresca crea una sinfonía de sabores que te transportará al Mediterráneo. Es una mezcla armoniosa que demuestra que la cocina vegana y saludable puede ser tan sabrosa como cualquier otra.

Lo mejor de este plato es su sencillez. Se prepara en el tiempo que tarda la pasta en cocinarse, lo que lo convierte en una solución perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo, pero quieres comer algo hecho en casa, nutritivo y lleno de sabor.

La pasta con salsa de aguacate es un plato que te hará sentir bien por dentro y por fuera. Es una muestra de que lo saludable puede ser delicioso, y que la creatividad en la cocina siempre tiene sus recompensas.

INGREDIENTES

300g de la pasta de tu elección (fusilli, espagueti, etc.)
2 aguacates maduros
50g de tomates secos en aceite
Un puñado de hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
50ml de aceite de oliva virgen extra
El zumo de medio limón
Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Pon a cocer la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción de la pasta será el que marque el ritmo de toda la receta.

Mientras se cuece la pasta, prepara la salsa. En una batidora de vaso, añade la pulpa de los aguacates, los tomates secos escurridos, las hojas de albahaca, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. El limón es clave para mantener el color verde de la salsa.

Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un chorrito del agua de cocción de la pasta para ajustarla a tu gusto.

Una vez que la pasta esté al dente, escúrrela y pásala a un bol grande. Vierte la salsa de aguacate por encima y mezcla bien para que cada trozo de pasta quede impregnado de la deliciosa crema.

Sirve la pasta de inmediato, decorando con unas hojas de albahaca o unos trozos de tomate seco extra para un toque visual. Es un plato que se disfruta mejor recién hecho.

Esta pasta es una explosión de frescura y cremosidad, un plato que te hará ver la cocina vegana con nuevos ojos. Es la comida perfecta para un almuerzo rápido y saludable.

Disfruta de la magia de esta creación, un plato que es un testimonio de cómo los ingredientes naturales pueden crear una experiencia culinaria completa y deliciosa.