Bizcocho de chocolate con crema de avellanas y fresas caramelizadas
Descubre cómo preparar un bizcocho de chocolate con crema de avellanas y fresas caramelizadas que combina la intensidad del cacao con la dulzura de las frutas.
En esta receta, la textura esponjosa del bizcocho se complementa con la suavidad de la crema de avellanas, mientras que las fresas caramelizadas aportan un contraste crujiente y un toque de acidez que realza el sabor.
Además, la combinación de ingredientes deleita el paladar, sino que también ofrece presentación visual atractiva, perfecta para celebraciones o para sorprender a tus invitados.
Lograr equilibrio perfecto, recomienda usar mantequilla y azúcar blanca, garantizan mezcla homogénea textura ligera.
Una vez horneado, el bizcocho se enfría sobre rejilla para evitar que se humedezca, asegurando que la capa superior permanezca firme y crujiente.
Finalmente, al montar la crema de avellanas y colocar las fresas caramelizadas, el resultado es un postre impresionante y lleno de sabores que se funden en cada bocado.
Ingredientes de la receta de Bizcocho de chocolate con crema de avellanas y fresas caramelizadas
- 200 g harina integral
- 200 g azúcar moreno
- 200 g chocolate negro
- 150 g mantequilla sal
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada polvo hornear
- 200 ml leche descremada
- 150 g crema avellanas
- 300 g fresas frescas
- 50 g azúcar blanca
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Preparación de Bizcocho de chocolate con crema de avellanas y fresas caramelizadas
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
Prepara la base del bizcocho: En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Esto es clave para una base esponjosa.
Incorpora los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se integren completamente en la mezcla.
Añade los secos y el chocolate: En otro bol, tamiza la harina integral con el polvo de hornear. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas con cuidado.
Alterna añadiendo la mezcla de harina y la leche descremada a la masa de mantequilla y huevos, empezando y terminando con la harina, mezclando solo hasta que se combine. Finalmente, incorpora el chocolate derretido y mezcla suavemente.
Hornea el bizcocho: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Prepara las fresas caramelizadas: Lava y corta las fresas frescas en rodajas o cuartos. En una sartén, derrite el azúcar blanca a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado.
Añade las fresas y cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente tiernas y cubiertas con el caramelo. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Monta el bizcocho: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes cortarlo por la mitad si lo deseas. Unta una generosa capa de crema de avellanas sobre la parte superior del bizcocho (o entre las capas).
Decora y sirve: Coloca las fresas caramelizadas por encima de la crema de avellanas. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o ralladura de chocolate si lo deseas para decorar.
Consejos
Para que el bizcocho quede perfecto, mantén la temperatura del horno constante y no abras la puerta antes de los 25 minutos; así evitarás que se derrame. Acompáñalo con vainilla, y guárdalo en recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Sustituye avellanas por pistacho o añade ralladura de naranja.