Flan de coco con salsa de mango y cacao tropical

Si buscas el postre perfecto que combine la cremosidad de un clásico con los sabores vibrantes del trópico, el flan de coco con salsa de mango y cacao tropical es tu próxima obsesión. Esta receta es una fusión de texturas y aromas que te transportará directamente a una playa paradisíaca con solo un bocado.

Es un postre ideal para cualquier ocasión especial, desde una cena elegante hasta un almuerzo familiar bajo el sol, gracias a su presentación colorida y exótica.

El flan de coco, suave y dulce, se prepara a base de leche y crema de coco, lo que le da una consistencia inigualable y un profundo sabor a vacaciones. Olvídate del flan tradicional; esta versión intensifica el gusto con el coco rallado integrado en la mezcla, creando un postre que se derrite en la boca. Su cocción al baño maría asegura esa textura sedosa que tanto amamos en los flanes.

Lo que realmente eleva este postre a otro nivel es el acompañamiento: una salsa doble de mango y un toque de cacao puro.

El mango, maduro y dulce, aporta esa acidez refrescante que contrasta a la perfección con la riqueza del coco, mientras que el cacao (un ingrediente también originario del trópico) añade una nota amarga y sofisticada que equilibra la dulzura. Esta combinación de sabores –dulce, ácido, cremoso y un punto amargo– es lo que lo hace totalmente único y adictivo.

No te dejes intimidar por la lista de ingredientes o el proceso; es una receta más sencilla de lo que parece. Con unos pocos pasos, podrás lograr este espectacular flan de coco con salsa de mango y cacao en la comodidad de tu casa.

La anticipación de desmoldar ese flan perfecto y ver cómo se desliza esa salsa brillante sobre él es parte de la magia. Además de delicioso, el mango es rico en vitamina C y el coco aporta minerales esenciales, convirtiéndolo en un capricho más nutritivo de lo que podrías imaginar.

Prepáralo con un día de antelación para asegurar que el flan cuaje a la perfección y esté bien frío. Esto no solo mejora su textura, sino que intensifica todos los sabores tropicales. ¡Anímate a sorprender a tus invitados con este postre exótico que, de seguro, se convertirá en un favorito instantáneo! Es la excusa perfecta para terminar cualquier comida con un toque de sol y alegría.

El contraste visual entre el blanco cremoso del flan, el amarillo intenso del mango y el oscuro profundo del cacao es sencillamente espectacular. Este postre no solo satisface el paladar, sino que también deleita la vista, cumpliendo con la promesa de ser la estrella de cualquier mesa. Sigue esta guía paso a paso y domina el arte de crear el flan de coco con salsa de mango y cacao más exquisito.

Al igual que otros postres tropicales, este flan es excepcionalmente refrescante y ligero. El coco, a pesar de su fama, aporta ácidos grasos de cadena media que el cuerpo metaboliza fácilmente, mientras que la fibra del mango ayuda a la digestión. Así que, además de disfrutar de su sabor, estarás añadiendo nutrientes valiosos a tu dieta. ¡Manos a la obra!

Flan de coco con salsa de mango y cacao: la receta tropical más cremosa

Descubre cómo preparar un flan de coco suave y exótico, cubierto con una vibrante salsa de mango y un toque sofisticado de cacao. El postre perfecto para sorprender.

Ingredientes de la receta

Para el Caramelo:
- 150 g de azúcar granulada
- 4 cucharadas de agua
Para el Flan de Coco:
- 1 lata (400 ml) de leche de coco (alta en grasa)
- 1 lata (370 g) de leche condensada
- 4 huevos grandes
- 100 g de coco rallado deshidratado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la Salsa de Mango y Cacao:
- 1 mango grande, maduro (aproximadamente 300 g de pulpa)
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de zumo de limón o lima
- 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar

Tiempo de preparación

Preparación: 25 minutos
Cocinado (Horno): 50-60 minutos
Total (incluye enfriado): 5 horas (mínimo de refrigeración)

Preparación del flan de coco con salsa de mango y cacao paso a paso

Sigue estos sencillos pasos para lograr un flan de coco con salsa de mango y cacao que enamorará a todos tus invitados:

Paso 1: Preparar el Caramelo

En un molde para flan (aproximadamente 1.5 litros) o en flaneras individuales, prepara el caramelo. Coloca el azúcar y el agua en una olla a fuego medio. Deja que hierva sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar dorado. Retira del fuego y vierte el caramelo con cuidado en el fondo y las paredes del molde. Gira el molde para cubrir uniformemente y deja enfriar.

Paso 2: Elaborar la Mezcla del Flan de Coco

Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol grande, mezcla la leche de coco, la leche condensada, los huevos, el coco rallado, la vainilla y la pizca de sal. Bate bien con una batidora de mano o una varilla hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente combinados. La mezcla debe ser suave, pero con las hebras de coco visibles.

Si deseas un flan de coco ultra-suave, puedes pasar la mezcla por la batidora de vaso y luego colarla, pero perderás la textura del coco rallado, que es deliciosa.

Paso 3: Cocción al Baño María

Vierte la mezcla del flan con cuidado sobre el caramelo ya frío en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de una fuente para hornear más grande y llena esta fuente con agua caliente hasta que alcance la mitad de la altura del molde del flan (baño maría). Hornea de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

Paso 4: Enfriado y Reposo del Flan

Retira el molde del horno y del baño maría. Deja que el flan se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de llevarlo al refrigerador. Refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche. Un flan bien frío garantiza un desmolde perfecto y una textura óptima.

Paso 5: Preparar la Salsa de Mango

Pela el mango maduro y corta la pulpa en trozos. Coloca la pulpa de mango, el agua y la cucharada de azúcar en una licuadora o batidora. Tritura hasta obtener un puré suave y sedoso. Añade el zumo de limón para potenciar el sabor y preservar el color. Divide la salsa en dos partes.

A una de ellas, incorpórale el cacao puro en polvo y mezcla hasta obtener una salsa de chocolate/mango oscura y brillante. Así tendrás la base de la salsa de mango y cacao.

Paso 6: Desmoldar y Servir

Para desmoldar el flan de coco, pasa un cuchillo fino por los bordes del molde. Coloca el plato de servir sobre el molde y dales la vuelta juntos con un movimiento rápido y seguro.

La salsa de caramelo fluirá y cubrirá el flan. Vierte generosamente la salsa de mango natural y la salsa de mango y cacao sobre el flan o sírvelas a un lado para que cada comensal se sirva a su gusto. Decora con coco rallado tostado o una hoja de menta.

Consejos para que el flan de coco quede perfecto

Temperatura y Textura: Asegúrate de que el flan esté completamente frío antes de desmoldarlo. El reposo en nevera de al menos 4 horas es crucial para que el flan de coco asiente bien. Si lo desmoldas caliente, se romperá.
El Baño María: Es fundamental para la cocción uniforme y la textura cremosa. Utiliza agua caliente, pero no hirviendo, y asegúrate de que el agua llegue hasta la mitad del molde del flan. Esto evita que los huevos se cuezan demasiado rápido y que el flan quede poroso.
El Secreto del Caramelo: Para un caramelo perfecto, no lo revuelvas una vez que el azúcar empiece a derretirse. Solo puedes inclinar la olla suavemente para mover el azúcar. ¡Retíralo del fuego justo cuando obtenga un color dorado y no dejes que se queme! Un caramelo quemado arruinará el sabor del flan de coco con salsa de mango y cacao.
Intensidad del Coco: Si quieres un sabor a coco más intenso, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de añadirlo a la mezcla. Esto potenciará el sabor tropical del flan de coco.

Variantes de la receta

Este flan de coco ofrece un sinfín de posibilidades para adaptarlo a tus gustos:

Flan Vegano: Sustituye la leche condensada por una versión vegetal (de coco o avena) y los huevos por harina de garbanzo o almidón de maíz (maicena) disuelto, o bien utiliza agar-agar o carragenina como agente cuajante, siguiendo las instrucciones del fabricante. La base de leche de coco sigue siendo esencial.
Toque de Ron: Añade una cucharada de ron blanco o ron añejo a la mezcla del flan antes de hornear. Esto le dará un toque alcohólico que resalta el sabor tropical del coco y el mango, muy común en postres caribeños.
Flan de Coco y Piña: Agrega media taza de piña triturada a la mezcla del flan (bien escurrida) antes de hornear. La piña complementa maravillosamente el coco y el mango, intensificando el perfil tropical de esta deliciosa receta.

Con qué acompañar el flan de coco

Este postre, por su riqueza y complejidad de sabores, se acompaña mejor con bebidas refrescantes y ligeras:

Bebidas: Un café helado o un té frío de frutas tropicales (como el hibisco o la maracuyá) son ideales. También puedes servirlo con un cóctel de ron o caipiriña si buscas una opción alcohólica. Para los niños, un simple vaso de leche fría o un zumo natural de piña son perfectos.
Guarniciones: Además de la salsa doble, puedes añadir un poco de coco rallado tostado extra, unas almendras fileteadas o nueces picadas para un toque crujiente. Unas hojas de menta fresca o unos frutos rojos (como frambuesas o arándanos) aportan color y un contraste ácido.
Postre Completo: Si lo sirves como parte de una mesa de postres, acompáñalo de un ligero mousse de limón o una tarta de queso.

Cómo conservar el flan de coco con salsa

El flan de coco con salsa de mango y cacao se conserva muy bien gracias a su base láctea y su método de cocción:

Nevera (Refrigerador): Una vez frío, el flan debe guardarse siempre en el refrigerador. Cúbrelo bien con film transparente o colócalo en un recipiente hermético. Se mantendrá delicioso y cremoso por 4 a 5 días. Lo ideal es guardar el flan sin desmoldar hasta el momento de servir.
La Salsa: La salsa de mango y cacao debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca por 3 a 4 días. Es preferible añadir la salsa justo antes de servir para que el flan de coco no se humedezca y para que la salsa mantenga su color y brillo.

Congelador: No se recomienda congelar el flan de coco. El proceso de congelación y descongelación puede alterar la emulsión de la mezcla a base de leche y huevos, resultando en una textura porosa y acuosa. Es mejor disfrutarlo fresco.

Si quieres ver todos nuestros Dulces y Postres, haz clic AQUÍ.

MÁS POSTRES DELICIOSOS EN LA LISTA.