Tacos de Pescado Crujientes en Freidora de Aire: ¡Súper Fáciles!
Los Tacos de Pescado Crujientes estilo Baja California son un clásico de la cocina costera mexicana, y hacerlos en la freidora de aire es la manera perfecta de conseguir un pescado crujiente y delicioso sin apenas aceite. Olvídate de freír; tu Air Fryer hace el trabajo, dejándote más tiempo para disfrutar de este manjar fresco y vibrante.
Esta receta te ofrece la base perfecta para unos tacos espectaculares: un pescado blanco y tierno con un exterior dorado y crujiente, sazonado con especias que te transportarán directamente a la playa. Es una cena rápida y saludable que le encanta a toda la familia.
El punto de esta versión es el empanizado ligero, que se vuelve perfectamente dorado en el aire caliente de la freidora, manteniendo la miga del pescado suave y jugosa. Servido con una ensalada de col fresca y una salsa ácida, el contraste de texturas y sabores es simplemente irresistible.
Aunque la receta se centra en los Tacos de Pescado, el mismo pescado crujiente es ideal para rellenar Burritos grandes o para servir sobre una cama de arroz como un bowl saludable. ¡Prepárate para la mejor versión de pescado frito… sin freír!
Tacos de Pescado Crujientes en Freidora de Aire: ¡Súper Fáciles y Ligeros!
Prepara en minutos unos deliciosos tacos de pescado crujientes, usando tu freidora de aire para una opción más saludable y sin complicaciones.
Ingredientes de la receta
- Para el Pescado:
- 500 g de filetes de pescado blanco (tilapia, bacalao, merluza o abadejo), cortados en tiras gruesas (aprox. 1.5-2 cm)
- 1 huevo grande, batido con 1 cucharada de agua
- 1 taza de pan rallado panko (para un extra crujiente)
- 1/2 taza de harina de trigo o de maíz
- 1 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite en spray
- Para el Montaje (Tacos o Burritos):
- 8-10 tortillas de maíz o harina (para tacos) o 4-6 tortillas grandes (para burritos)
- Para el Topping Clásico (Ensalada de Col Fresca):
- 1 taza de col (repollo) morada rallada
- 1 taza de col (repollo) verde rallada
- 1/4 taza de mayonesa o yogur natural
- Jugo de 1 lima
- Cilantro fresco picado y gajos de lima para servir
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado en freidora de aire: 10 – 12 minutos (por tanda)
- Total: 25 – 30 minutos
Preparación de los tacos o burritos de pescado en freidora de aire paso a paso
El secreto para el pescado crujiente es un buen empanizado y no amontonar las tiras en la cesta. Sigue estos pasos para un resultado perfecto.
Preparar el pescado
Seca bien las tiras de pescado con papel de cocina. En un recipiente, mezcla la harina, el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Luego en otro, coloca el huevo batido. Y finalmente en un tercero, esparce el pan rallado panko.
Pasa cada tira de pescado primero por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en el huevo batido y, finalmente, cúbrelo bien con el pan rallado panko, presionando ligeramente para que se adhiera.
Cocinar en la Freidora de Aire
Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F) durante 3-5 minutos. Rocía ligeramente la cesta de la freidora con aceite en spray y coloca las tiras de pescado empanizado en una sola capa, sin que se toquen (cocina por tandas si es necesario).
Rocía generosamente las tiras de pescado con aceite en spray por encima. Cocina durante 10 a 12 minutos. A la mitad del tiempo (a los 5-6 minutos), voltea las tiras y rocía con un poco más de aceite para asegurar un dorado uniforme. El pescado estará listo cuando esté dorado, crujiente y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Preparar Toppings y Montar
Mientras se cocina el pescado, prepara la ensalada de col: mezcla la col rallada, el yogur o la mayonesa, el jugo de lima y una pizca de sal. En una sartén o en el microondas, calienta las tortillas hasta que estén suaves y flexibles.
Para montar tus Tacos de Pescado: coloca 2-3 tiras de pescado en cada tortilla caliente, cubre con una porción generosa de la ensalada de col y decora con cilantro fresco. Si optas por Burritos de Pescado, extiende los toppings en el centro de la tortilla grande y enrolla con cuidado, doblando los bordes hacia dentro. Sirve inmediatamente con gajos de lima.
Consejos para que los tacos de pescado queden perfectos
Usa Panko: El pan rallado Panko (pan rallado japonés) es más grueso y aireado que el normal, lo que garantiza una textura mucho más crujiente en la freidora de aire.
Asegúrate de rociar con aceite: El aceite en spray es vital en la freidora de aire para lograr el color dorado y la textura crujiente. ¡No te olvides de rociar ambos lados!
No amontones el pescado: La circulación del aire caliente es el secreto de la freidora. Cocina en tandas más pequeñas de forma que el pescado quede crujiente y no se cueza al vapor.
Variantes de la receta
Pescado Sin Empanizar (Estilo Asado): Omite el huevo y el pan rallado. Simplemente sazona las tiras de pescado con el pimentón, comino, ajo, sal y pimienta. Rocíalas con aceite en spray y cocínalas en la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 8-10 minutos.
Aderezo Cremoso de Chipotle: Para un toque picante, añade 1 cucharada de salsa de chile chipotle y 1/2 cucharadita de miel o agave al aderezo de la col. Esta salsa es un clásico de los tacos de pescado.
Con qué acompañar los tacos o burritos de pescado
Los tacos de pescado son un plato completo, pero unos buenos acompañamientos realzan la experiencia:
- Arroz Mexicano o Arroz Blanco con Lima y Cilantro.
- Guacamole Casero o láminas de aguacate fresco.
- Pico de Gallo o una salsa verde fresca.
- Cerveza helada o un agua de sabor fresca (Jamaica, horchata o tamarindo).
Cómo conservar el pescado crujiente
El pescado crujiente es mejor recién hecho. Si te sobra:
En nevera: Guarda el pescado ya cocido en un recipiente hermético. Duran hasta 3 días. Para recalentar, utiliza la freidora de aire a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos hasta que esté crujiente de nuevo. ¡El microondas hará que se ablande!
¿Qué te apetece más: unos tacos pequeños y crujientes o un burrito grande y completo con este delicioso pescado?
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