Esta receta de albóndigas de pollo en salsa de curry y coco es una mezcla exótica y deliciosa que combina los sabores de Oriente con la ternura del pollo.

Cocinar en casa siempre es garantía de una comida más saludable y equilibrada, y esta receta no es la excepción, ya que podemos controlar los ingredientes y condimentos que utilizamos.

La combinación de especias como el curry y el coco da a la receta un toque único y aromático que seguramente sorprenderá a nuestros comensales.

El pollo es una excelente fuente de proteínas y se cocina de manera rápida y sencilla, lo que hace que esta receta sea ideal para una cena entre semana o un fin de semana especial.

El curry y el coco también tienen propiedades saludables, como reducir la inflamación y mejorar la digestión, lo que hace que esta receta sea beneficiosa para nuestra salud.

INGREDIENTES

• 500g de pechuga de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

Mezcla la pechuga de pollo picada con la cebolla, el ajo, el curry, el comino, la pimienta negra y la cúrcuma en un bol grande.

Agrega la leche de coco y mezcla hasta que la mezcla esté bien combinada.

Cubre la mezcla y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y forma pequeñas albóndigas con la mezcla de pollo.

Cocina las albóndigas durante unos 5-7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas.

Sirve las albóndigas calientes con una salsa de curry y coco hecha con la leche de coco y el curry en polvo, y disfruta de esta deliciosa receta.