Arándanos Confitados Crujientes
¡Hola, familia de Mundo Receta! ¿Listos para una dosis de magia culinaria que está arrasando en las redes? En esta época del año, con las prisas y la emoción de las fiestas, siempre buscamos ese toque especial que nos haga brillar sin complicarnos demasiado.
Y, como vuestro editor de cabecera, os traigo una joya que acaba de explotar en TikTok e Instagram y que, os aseguro, se convertirá en vuestro nuevo capricho favorito.
Olvídate de postres complicados
Olvídate de postres complicados o de pasar horas en la cocina. Estamos hablando de los Arándanos Confitados Crujientes, una delicia de tres ingredientes que combina la frescura de los arándanos con un exterior dulce y adictivamente crujiente.
Es la receta perfecta para sorprender en cualquier reunión navideña, como un snack irresistible o incluso como un regalo comestible hecho con amor. Prepárense para la sencillez hecha viral, ¡porque esta receta es pura tendencia!
INGREDIENTES
- 250g de arándanos frescos
- 120ml de Prosecco o zumo de naranja (para un toque sin alcohol)
- 150g de azúcar glas (y un poco más para el recubrimiento final)
Tiempos de la receta
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Tiempo de preparación: 40 minutos (incluye el lavado, los 30 min de remojo y el secado con papel).
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Tiempo de cocción: 20 minutos (el tiempo máximo de horneado para la cristalización).
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Tiempo total: 60 minutos.
PREPARACIÓN PASO A PASO
El Remojo Festivo
Comenzamos con la fase de infusión. Lava bien los arándanos y colócalos en un bol. Vierte el Prosecco o el zumo de naranja sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Deja que se empapen durante al menos 30 minutos (incluso una hora para un sabor más intenso) a temperatura ambiente. Este paso es clave para que absorban ese toque dulce y efervescente que los hace únicos.
El Arte del Secado
Una vez transcurrido el tiempo de remojo, escurre muy bien los arándanos. La clave para un buen confitado es que estén lo más secos posible. Puedes extenderlos sobre papel de cocina y darles pequeños toques para eliminar el exceso de humedad. La paciencia aquí es una virtud.
La Primera Capa Dulce
En un bol mediano, añade 150g de azúcar glas. Incorpora los arándanos escurridos y, con movimientos suaves, ve cubriéndolos por completo con el azúcar. La idea es que cada arándano tenga una capa uniforme y pegajosa. Esta será la base de su delicioso crujido.
Horneado Mágico
Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Extiende los arándanos azucarados en una única capa sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Hornea durante unos 15-20 minutos. El objetivo no es cocinarlos, sino secar ligeramente la capa de azúcar y permitir que se forme una especie de cristalización. Observarás cómo el azúcar se endurece un poco.
Doble Dulzura y Enfriado
Saca los arándanos del horno, mientras aún están calientes, espolvorea generosamente con más azúcar glas. Con la ayuda de una espátula o cuchara, remuévelos suavemente para que el azúcar se adhiera bien a los arándanos ligeramente pegajosos.
Deja que se enfríen por completo a temperatura ambiente y luego refrigéralos al menos 30 minutos antes de servir. ¡Este último paso les dará el máximo crujido!
| Valor Nutricional (Aprox. por 100g) | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~320 kcal |
| Proteínas | ~1 g |
| Grasas | ~0.5 g |
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