Esta receta es ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y con un sabor delicioso.
El arroz al curry con pollo y verduras es un plato completo y nutritivo que combina los sabores asiáticos con la versatilidad del pollo y las verduras.
INGREDIENTES
- 1 taza de arroz basmati
- 500g de pechuga de pollo cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
PREPARACIÓN
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados y cocido, unos 5-7 minutos.
Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el curry, el comino, la cúrcuma y la pimienta negra, y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Añade la zanahoria y el calabacín, y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el arroz y el caldo de pollo a la sartén, y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.
Añade el pollo reservado a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté caliente.
Sirve el arroz al curry con pollo y verduras caliente, decorado con cilantro fresco picado.
Puedes acompañarlo con naan o roti para un toque auténtico.