Estas deliciosas recetas de arroz con verduras al curry son ideales para cualquier comida del día, ya sea para almuerzo o cena, y son muy fáciles de preparar.

Cocinar en casa siempre es garantía de una comida más saludable y equilibrada, y este plato no es la excepción, ya que es lleno de nutrientes y sabores.

La combinación de las verduras frescas con el arroz y el curry es simplemente perfecta, y el aroma que se desprende al cocinar es increíble.

La clave para un buen arroz con verduras al curry es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, y no tener miedo de experimentar con diferentes tipos de curry y especias.

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz blanco o integral
• 2 tazas de agua o caldo vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva o coco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada
• 1 calabacín picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Optional: piñones, pasas o coco rallado para decorar

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio, y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.

Agrega el curry en polvo y el comino molido, y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes.

Agrega el arroz y el agua o caldo, y cocina a fuego alto hasta que el líquido hierva.

Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa, y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocina y el líquido se haya absorbido.

Sirve caliente, decorado con piñones, pasas o coco rallado si lo deseas, y disfruta de este delicioso arroz con verduras al curry.

Espero que disfrutes preparando y comiendo este delicioso plato, y que te inspire a experimentar con diferentes ingredientes y sabores.