Esta receta es ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y con un sabor delicioso.

Es perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten, ya que utiliza harina de almendra como base, lo que le da un toque único y delicioso.

INGREDIENTES

• 200g de harina de almendra
• 150g de azúcar
• 4 huevos
• 100ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Mezcla la harina de almendra con el azúcar en un bol grande.

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, el polvo de hornear sin gluten y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar antes de servir y disfruta de este delicioso bizcocho de almendra y limón sin gluten.

Puedes decorarlo con azúcar glas o rodajas de limón para un toque extra de sabor y presentación.