Buñuelos mexicanos tradicionales y crujientes
Los buñuelos mexicanos son uno de esos postres que, además de sabor, traen recuerdos, tradición y momentos compartidos. Especialmente presentes en Navidad y celebraciones familiares, este dulce crujiente bañado en azúcar o miel es una joya de la cocina mexicana que ha pasado de generación en generación.
Además, lo mejor de los buñuelos mexicanos es que se elaboran con ingredientes sencillos, económicos y fáciles de encontrar. Por ello, no necesitas ser un experto en repostería para conseguir un resultado espectacular. Con un poco de paciencia y siguiendo el proceso adecuado, el éxito está asegurado.
Por otro lado, su textura fina y crujiente, combinada con el dulzor del azúcar o la miel de piloncillo, crea un contraste irresistible. Cada bocado es ligero, pero lleno de sabor, lo que los convierte en un postre perfecto después de comidas copiosas.
Asimismo, preparar buñuelos mexicanos en casa es una experiencia casi ritual. Desde amasar hasta freír, todo el proceso invita a disfrutar sin prisas, conectando con la cocina tradicional y sus aromas.
Finalmente, esta receta está pensada para que obtengas unos buñuelos mexicanos auténticos, dorados y crujientes, explicados paso a paso, con consejos clave y variantes para adaptarlos a tu gusto sin perder su esencia.
Buñuelos mexicanos tradicionales y crujientes
Receta tradicional de buñuelos mexicanos crujientes, fáciles y auténticos, explicada paso a paso con consejos y variantes.
Ingredientes de la receta
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de manteca o mantequilla
- ¾ de taza de agua tibia
- Aceite para freír
- Azúcar y canela al gusto
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Reposo: 30 minutos
- Cocción: 20 minutos
Preparación de los buñuelos mexicanos paso a paso
Primero, mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol amplio. Después, añade el huevo y la manteca, integrando poco a poco. A continuación, agrega el agua tibia gradualmente hasta formar una masa suave y elástica.
Luego, amasa durante unos 10 minutos, ya que este paso es clave para lograr buñuelos mexicanos finos y crujientes. Posteriormente, cubre la masa y deja reposar al menos 30 minutos, lo cual facilitará estirarla.
Pasado el reposo, divide la masa en bolitas pequeñas. Después, estíralas muy finas con rodillo hasta casi transparentes. Mientras tanto, calienta abundante aceite. Finalmente, fríe cada buñuelo hasta que esté dorado, voltea y retira. Espolvorea azúcar y canela al final.
Consejos para que los buñuelos mexicanos queden perfectos
La masa debe reposar, así se estira mejor y no se encoge
Estíralos muy finos, esto garantiza el crujiente característico
El aceite debe estar bien caliente, pero sin humear
Con qué acompañar los buñuelos mexicanos
Tradicionalmente se sirven con miel de piloncillo, aunque también quedan deliciosos con chocolate caliente, café de olla con crema de café casera o incluso leche caliente aromatizada con canela.
Cómo conservar los buñuelos mexicanos
Guárdalos en un recipiente hermético una vez fríos. Así conservarán su textura crujiente hasta 2 días a temperatura ambiente.
Variantes de la receta
-
Buñuelos con anís o vainilla para un aroma extra
-
Buñuelos rellenos con cajeta o chocolate
-
Buñuelos salados, eliminando el azúcar de la masa
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