Esta receta de cupcakes de fresa con crema de mascarpone es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho.
La combinación de la frescura de las fresas con la suavidad y el sabor único del mascarpone hará que estos cupcakes sean irresistible para cualquier amante de los postres.
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de fresas frescas picadas
CREMA DE MASCARPONE
- 1 taza de queso mascarpone
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema de leche
Para preparar los cupcakes, precalienta el horno a 180°C y coloca los capacillos en un molde para cupcakes.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Añade la mantequilla derretida, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Incorpora las fresas picadas a la masa y mezcla suavemente.
Vierte la masa en los capacillos, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
Hornea los cupcakes durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras se enfrían los cupcakes, prepara la crema de mascarpone batiendo el queso mascarpone con el azúcar glass, el extracto de vainilla y la crema de leche hasta obtener una crema suave.
Cuando los cupcakes estén fríos, decóralos con la crema de mascarpone y unas rodajas de fresa.
Sirve los cupcakes de fresa con crema de mascarpone y disfruta de este delicioso postre casero con tus seres queridos. ¡Buen provecho!