El curry de verduras es un plato clásico de la cocina india que se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su sabor intenso y aromático.
Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción vegana y saludable, ya que se puede preparar con una variedad de verduras y especias sin necesidad de ingredientes de origen animal.
Además, la leche de coco agregar un toque cremoso y rico que complementa perfectamente los sabores de las verduras y las especias.
INGREDIENTES
- Arroz basmati
- Leche de coco
- Cebolla
- Pimiento
- Brócoli
- Zanahoria
- Cúrcuma
- Comino
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
El proceso de preparación comienza con la cocción del arroz basmati, que debe ser lavado y escurrido para eliminar el exceso de almidón y luego cocinado en agua hasta que esté suave y listo.
Mientras se cocina el arroz, se puede comenzar a preparar el curry de verduras, calentando un poco de aceite de oliva en una sartén grande y
agregando las cebollas y los pimientos picados para sofreírlos hasta que estén suaves y fragantes.
Luego de sofreír las cebollas y los pimientos, se agregan las zanahorias y el brócoli, que deben ser cortados en trozos pequeños y agregados a la sartén para cocinarlos hasta que estén tiernos.
Una vez que las verduras estén listas, se agregan las especias, como la cúrcuma, el comino y el cilantro, que deben ser mezcladas bien para que los sabores se combinen y se cree un aroma intenso y aromático.
Finalmente, se agrega la leche de coco a la sartén y se mezcla bien con las verduras y las especias, creando una salsa cremosa y rica que cubre todas las verduras.
Se cocina durante unos minutos más, hasta que la salsa esté caliente y las verduras estén bien cubiertas, y luego se sirve sobre el arroz basmati cocido.
Para disfrutar al máximo de este plato, se recomienda servirlo caliente y acompañarlo con un poco de cilantro fresco picado y una cucharada de yogur vegano, si se desea.
También se puede acompañar con naan o roti, si se prefiere una opción más auténtica. En resumen, este curry de verduras con leche de coco y arroz basmati es un plato delicioso y
saludable que es perfecto para aquellos que buscan una opción vegana y llena de sabor.
¡Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de un plato increíble!