Flan de leche con caramelo de limón y crumble de nueces
El flan de leche con caramelo de limón y crumble de nueces combina la suavidad clásica del flan con la frescura cítrica y la textura crujiente que solo las nueces pueden aportar, creando una experiencia gastronómica única que conquista tanto a los paladares más exigentes como a los más casuales.
Al primer sorbo, el contraste entre el dulce caramelizado y el toque ácido del limón despierta los sentidos, mientras el crujido de las nueces añade una capa de complejidad que transforma un postre sencillo en una obra maestra culinaria. Esta combinación resulta perfecta para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta un brunch relajado.
La preparación de este flan exige atención a cada detalle, pero el resultado final vale cada segundo invertido. La capa de caramelo de limón, preparada con cuidado, se funde con la textura aterciopelada del flan, creando una armonía de sabores que se percibe en cada bocado.
Para que el plato sea memorable, es esencial servirlo tibio, acompañándolo con una ligera crema batida o un coulis de frutos rojos que realzan la frescura del limón y equilibran la riqueza del caramelo. Además, un toque de ralladura de limón en la decoración aporta un aroma irresistible.
En definitiva, el flan de leche con caramelo de limón y crumble de nueces no solo deleita por su sabor, sino también por la elegancia de su presentación, convirtiéndose en el protagonista de cualquier mesa.
Ingredientes de la receta de flan de leche con caramelo de limón y crumble de nueces
- 4 huevos
- 400 ml de leche entera
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 50 g de mantequilla
- 80 g de azúcar para el caramelo
- 100 g de nueces troceadas
- 30 g de harina de avena
- 1 pizca de sal
Tiempo de preparación: 45 minutos (incluye tiempo de horneado y enfriado).
Preparación de flan de leche con caramelo de limón y crumble de nueces
Primero, precalienta el horno a 160 °C y prepara un baño María para garantizar una cocción pareja. Mientras tanto, combina la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, calentándola suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En un recipiente aparte, bate los huevos con una pizca de sal, incorporando gradualmente la mezcla de leche para evitar la coagulación. Añade el zumo de limón y revuelve suavemente hasta obtener una crema homogénea.
Para el caramelo, derrite el azúcar con la mantequilla en una sartén a fuego medio, añadiendo el zumo de limón cuando el azúcar esté dorado y burbujeante. Vierte esta salsa sobre el flan, asegurándote de cubrir la superficie.
En un bol, mezcla las nueces, la harina de avena y el azúcar restante, y distribuye esta mezcla sobre el caramelo. Hornea en el baño María durante 35 minutos o hasta que el flan esté firme y la superficie ligeramente dorada.
Una vez cocido, deja reposar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 h antes de desmoldar, permitiendo que los sabores se fusionen completamente.
Consejos para que quede perfecto
Evita sobrecocer el flan para mantener su textura cremosa.
Usa un baño María para controlar la temperatura y evitar que se queme el caramelo.
Deja reposar el flan en refrigeración durante la noche para que los sabores se integren y la consistencia sea óptima.
Con qué acompañarlo el Flan de leche con caramelo
Sirve el flan con una crema batida ligera o un coulis de frutos rojos que aporten color y contraste ácido. Un chorrito de licor de naranja también realza la nota cítrica del limón.
Cómo conservar el Flan de leche con caramelo
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Al recalentarlo, hazlo en el microondas a potencia baja o sobre baño María, cuidando de no quemar el caramelo.
Variantes de la receta
Para una versión vegana, sustituye la leche por leche de almendra y los huevos por puré de manzana. También puedes experimentar con caramelo de naranja o crumble de almendras para un toque diferente.