Macarrones con Tomate y Carne Picada: La Receta Clásica y Fácil
Los macarrones con tomate y carne picada son un verdadero plato reconfortante, un clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda. Este plato es sinónimo de comida familiar, infancia y sabor tradicional. Su sencillez y el equilibrio perfecto entre la acidez del tomate y la intensidad de la carne lo convierten en una opción imbatible para cualquier momento.
Es la comida ideal para servir en reuniones familiares informales, para el almuerzo de los niños o para una cena rápida y nutritiva. Además, es un plato que se disfruta durante todo el año, aunque su calidez lo hace especialmente apetecible en los meses más fríos. El toque final de queso rallado eleva la experiencia a otro nivel.
La clave de esta receta reside en el sofrito lento y el reposo de la salsa. Cuando la carne picada se cocina a fuego lento en la salsa de tomate, absorbe todos los sabores de las especias y las verduras (cebolla, zanahoria y apio), resultando en una boloñesa rica y profunda. Esto asegura que los macarrones con tomate y carne picada no solo sean un plato de pasta, sino una experiencia de sabor.
Si te preguntas cómo hacer macarrones con tomate y carne picada de forma rápida, esta es la guía definitiva. Con unos pocos ingredientes básicos y un proceso paso a paso bien definido, podrás preparar esta delicia en menos de una hora. Es una receta muy versátil que puedes adaptar fácilmente añadiendo tus verduras o hierbas favoritas.
Macarrones con Tomate y Carne Picada: La Receta Clásica y Fácil
Aprende cómo hacer macarrones con tomate y carne picada con esta receta clásica. La salsa boloñesa casera más fácil, deliciosa y lista para triunfar en tu mesa.
Ingredientes de la receta
- 400 g de macarrones (o la pasta corta de tu elección)
- 300 g de carne picada de ternera y cerdo (mezcla)
- 800 g de tomate triturado (en lata o natural)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Queso parmesano o Grana Padano rallado (para servir)
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 40 minutos
- Total: 60 minutos
Preparación de los macarrones con tomate y carne picada paso a paso
Para lograr unos perfectos macarrones con tomate y carne picada, comienza por el sofrito. Pica finamente la cebolla, el ajo y, si usas, la zanahoria. En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva y pocha la cebolla a fuego bajo durante unos 8 minutos, hasta que esté transparente. Agrega el ajo y la zanahoria (si usas) y cocina por 5 minutos más. La paciencia en el sofrito es fundamental para el sabor.
Preparar la mezcla
Sube ligeramente el fuego e incorpora la carne picada. Sazónala con sal y pimienta. Cocina la carne hasta que cambie de color y esté bien desmenuzada, rompiendo los grumos con una cuchara de madera. Vierte el tomate triturado, la hoja de laurel y el orégano. Remueve, lleva a ebullición y luego baja el fuego al mínimo.
Tapa la cazuela y deja que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, para que todos los sabores se integren y el tomate y carne picada formen una salsa espesa.
Servir y presentar
Mientras la salsa de tomate y carne picada se cocina, cuece los macarrones en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén “al dente”. Una vez cocidos, escúrrelos, reservando una taza del agua de cocción. Vierte los macarrones directamente en la cazuela con la salsa y mezcla bien para que se impregnen.
Si ves la salsa demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste. Sirve inmediatamente, espolvoreando generosamente con queso rallado.
Consejos para que los macarrones con tomate y carne picada queden perfectos
El toque dulce: Si el tomate es muy ácido, añade una pizca de azúcar (media cucharadita) al inicio de la cocción de la salsa para equilibrar el sabor de los macarrones con tomate .
Carne de calidad: Utiliza una mezcla de carne picada de cerdo y ternera (70% ternera, 30% cerdo) para una salsa más jugosa y sabrosa.
Finaliza en la salsa: Terminar la cocción de la pasta mezclándola con la salsa durante uno o dos minutos asegura que los macarrones absorban el máximo sabor.
Variantes de la receta
Macarrones gratinados: Coloca los macarrones con tomate y carne picada en una fuente de horno, cúbrelos con queso mozzarella rallado y gratina hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Toque de vino: Antes de añadir el tomate a la carne picada, vierte un chorro de vino tinto o blanco. Deja que se evapore el alcohol y luego añade el tomate para un sabor más profundo.
Con qué acompañar los macarrones con tomate y carne picada
Los macarrones con tomate y carne picada son un plato contundente que va de maravilla con acompañamientos frescos y ligeros. Lo ideal es una ensalada sencilla, como una ensalada de rúcula y parmesano con vinagreta balsámica o una ensalada verde con pepino y aguacate. También puedes servir un pan de ajo casero y crujiente para mojar en la salsa.
Para beber, un vino tinto joven o un agua con gas y limón son perfectos. De postre, un flan de huevo o una fruta fresca de temporada contrarrestan la intensidad del plato.
Cómo conservar los macarrones con tomate y carne picada
En nevera: La salsa de macarrones con tomate y carne picada se conserva muy bien por separado en un recipiente hermético hasta 4 días. Los macarrones cocidos se guardan 2 o 3 días. Es mejor mezclar solo la porción que se vaya a consumir.
En congelador: La salsa boloñesa con carne picada congela perfectamente. Una vez fría, guárdala en un recipiente apto para congelación hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador y calienta suavemente. La pasta no se recomienda congelar.
Más recetas recomendadas y deliciosas:
tortilla wrap saludable 6 rellenos fáciles y rápidos
Tortitas de verdura y queso fáciles y saludables
Trufas y bombones caseros: delicias virales para sorprender
Bizcocho de limón con salsa de frutos rojos y crujiente de nueces
Flan de leche con caramelo de limón y crumble de nueces
