Este postre refrescante combina el sabor ácido del limón con la textura cremosa del yogur, cubierto con un merengue crujiente para darle más textura.

Perfecto para un bocadillo ligero y delicioso después de una comida o como un refrigerio dulce, esta mousse seguramente saciará tus antojos.

INGREDIENTES

• 2 limones
• 1 taza de yogur griego
• 1/2 taza de azúcar
• 3 claras de huevo
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 1/2 taza de azúcar en polvo

PREPARACIÓN

En un bol, ralle y exprima los limones, asegurándose de quitar las semillas.

Agregue el yogur griego y el azúcar al bol, revolviendo hasta que estén bien combinados.

En un bol aparte, bate las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos firmes.

Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yogur de limón hasta que se incorporen por completo.

Divide la mousse en copas individuales para servir y refrigera por al menos 2 horas para que se asiente.

Precalienta el horno a 250 °F (120 °C).

En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, forma pequeños montoncitos de las claras de huevo con una manga o una cuchara y espolvorea con azúcar en polvo.

Hornea en el horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que los merengues estén crujientes por fuera.

Una vez enfriados, coloca un merengue sobre cada copa de mousse fría y sirve inmediatamente para disfrutar de un delicioso contraste de sabores y texturas.