Esta receta es perfecta para aquellos que buscan aprovechar plátanos maduros y convertirlos en un delicioso postre.

Es una forma excelente de reducir el desperdicio de alimentos y crear algo verdaderamente delicioso, además de que los muffins son fáciles de llevar y pueden ser una excelente opción para desayunar o merendar en cualquier momento.

INGREDIENTES

• 3 plátanos maduros
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Chispas de chocolate u optional

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con 12 cavidades.

Pela los plátanos y tritúralos en un bol hasta que estén suaves y cremosos.

<p’en un tazón aparte, mezcla la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal.

Añade la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla al bol con los plátanos, y mezcla bien.

Combine la mezcla de harina con la mezcla de plátanos y revuelve hasta que esté bien integrado, sin sobrebatir.

Si lo deseas, añade chispas de chocolate y mezcla suavemente.

Divide la mezcla uniformemente entre las cavidades del molde para muffins.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y esponjosos.

Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.