Pastel de Alubias Mantequilla Viral
El frío ya se siente, ¿verdad? Y con él, la necesidad de platos que nos abracen por dentro, que sean fáciles de preparar después de un día largo y, si es posible, que no nos vacíen el bolsillo.
Pues bien, la buena noticia es que el universo culinario de las redes sociales nos trae justo lo que necesitamos: una tendencia que ha explotado en los últimos días y que cumple con todos estos requisitos.
Prepárate para descubrir el Pastel de Alubias Mantequilla, una joya culinaria que ha conquistado TikTok y Allrecipes, ¡y ahora llega a tu cocina con Mundo Receta!
Olvídate de las recetas complicadas. Este plato es el epítome de la comodidad en una sola olla. Combina la calidez de un guiso de legumbres con la sorpresa de una “tapa” de masa que se integra, creando una textura increíblemente reconfortante.
Es la solución perfecta para esas noches de entre semana en las que buscas algo delicioso, nutritivo y que aproveche esos básicos de despensa. ¿Listo para sumarte a la fiebre de este plato viral que se ha convertido en el favorito de este invierno 2025?
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 g de jamón serrano o bacon, en taquitos
- 2 latas (400 g cada una) de alubias mantequilla (butter beans), escurridas y enjuagadas
- 750 ml de caldo de pollo o verduras
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para más color y sabor)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 lámina de masa de hojaldre o masa quebrada refrigerada
- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Tiempos de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
PREPARACIÓN PASO A PASO
Para empezar con nuestro reconfortante Pastel de Alubias Mantequilla, calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jamón en taquitos, y cocina por unos 3-5 minutos más, hasta que el jamón esté ligeramente dorado y crujiente.
A continuación, es el momento de añadir las alubias mantequilla escurridas y enjuagadas a la olla. Vierte el caldo de pollo o verduras, añade la hoja de laurel, el tomillo seco y el pimentón dulce si decides usarlo.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el guiso adquiera consistencia.
A fuego lento
Mientras el guiso se cuece a fuego lento, desenrolla la lámina de masa de hojaldre o quebrada sobre una superficie limpia. Córtala en tiras de aproximadamente 2-3 cm de ancho.
Estas tiras serán nuestra “costra” que se cocinará directamente en el guiso, aportando una textura única y deliciosa. Puedes cortarlas de forma regular o darle un toque más rústico e irregular, ¡como prefieras!
Prueba y ajusta la Sal
Una vez que el guiso haya reposado y los sabores se hayan intensificado, retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Luego, con el guiso aún caliente y burbujeante, incorpora las tiras de masa una a una, dejándolas caer suavemente sobre el guiso.
Cocina a fuego lento, sin tapar, durante otros 10-15 minutos, o hasta que las tiras de masa estén cocidas, hinchadas y ligeramente doradas. La masa se fusionará con el guiso, espesándolo y creando bocados irresistibles. Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con perejil fresco picado.
| Información Nutricional (por ración aprox.) | |
|---|---|
| Calorías: | 380-420 kcal |
| Proteínas: | 18-22 g |
| Grasas: | 20-25 g |
¡Y ahí lo tienes! Un plato que no solo es un festín para el paladar, sino también un triunfo para el bolsillo y el tiempo. Este Pastel de Alubias Mantequilla es la prueba de que la comida casera, reconfortante y asequible puede ser la más viral y deliciosa. Anímate a prepararlo y verás por qué se ha convertido en la obsesión culinaria del momento.
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