Este pastel salado es una reinvención de la comida reconfortante, combinando la nutrición de las lentejas y las verduras con un sabor exótico y cremoso. Es un plato completo, nutritivo y sorprendentemente satisfactorio, ideal para una cena en familia o para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento. Su combinación de texturas y sabores lo hace memorable.

Explorar nuevas especias como el curry es una forma de darle vida a tus recetas habituales. En este caso, el curry aporta un aroma cálido y un sabor profundo que eleva las lentejas a un nivel de sofisticación. El mascarpone, por su parte, añade una cremosidad y un sabor suave que equilibra perfectamente la intensidad de las especias.

La combinación de los vegetales, el curry y la riqueza del mascarpone crea un plato lleno de matices, tanto en sabor como en aroma. Es una receta que demuestra que la cocina vegetariana puede ser tan rica y llena de sabor como la tradicional, un festín para los sentidos que te hará sentir bien por dentro y por fuera.

A pesar de que tiene varios pasos, la preparación es directa y accesible para todos los niveles de cocineros. La mayor parte del tiempo es de cocción en el horno, lo que te permite relajarte mientras el pastel se cocina a la perfección. Es una opción perfecta para una comida de fin de semana.

El pastel de lentejas y verduras es un plato que te hará enamorarte de la cocina saludable y creativa. Es un recordatorio de que los ingredientes simples pueden transformarse en algo verdaderamente extraordinario con un poco de imaginación.

INGREDIENTES

200g de lentejas cocidas
1 cebolla, picada
2 zanahorias, picadas
100g de espinacas frescas
100g de guisantes congelados
1 cucharada de curry en polvo
200g de queso mascarpone
200g de masa de hojaldre
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para empezar, precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y las zanahorias hasta que estén tiernas. Este es el primer paso para construir una base de sabor deliciosa.

Agrega las lentejas cocidas, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Cocina durante un par de minutos para que las lentejas absorban los sabores de las especias. Luego, añade los guisantes y las espinacas frescas. Remueve hasta que las espinacas se marchiten.

Retira la sartén del fuego y añade el queso mascarpone. Mezcla bien hasta que se derrita y todos los ingredientes estén cubiertos por una salsa cremosa. Este paso es clave para la textura del relleno.

Extiende la masa de hojaldre en un molde para pastel. Vierte la mezcla de lentejas y verduras sobre la masa, asegurándote de que esté bien distribuida. Puedes usar una segunda lámina de hojaldre para cubrir el pastel si lo deseas.

Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. El tiempo de horneado es crucial para un acabado perfecto, así que asegúrate de estar atento al color de la masa.

Una vez listo, deja que el pastel se enfríe un poco antes de servirlo. Se disfruta mejor tibio, acompañado de una ensalada fresca. La combinación de la masa crujiente con el relleno cremoso es una verdadera delicia.

Este pastel de lentejas es un plato que te hará sentir orgulloso de lo que has creado. Es una muestra de que lo saludable puede ser delicioso, y que los sabores exóticos pueden encontrar su hogar en tu cocina.