Pastel de Zanahoria Especiado con Glaseado de Queso Crema: La Receta Perfecta
Esta receta de Pastel de Zanahoria Especiado con Glaseado de Queso Crema es ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y con un sabor delicioso. Es un pastel que combina la suavidad de la zanahoria con el toque especiado de las especias, y el glaseado de queso crema le da un toque cremoso e irresistible.
La combinación del dulzor terroso de la zanahoria con la calidez de la canela, la nuez moscada y el jengibre crea una sinfonía de sabor. El glaseado de queso crema, ligeramente ácido y dulce, es el contrapunto perfecto que sella la humedad y la delicia de este clásico de la repostería.
Ingredientes de la receta de Pastel de Zanahoria Especiado con Glaseado
- Para el Pastel:
- 250 g de zanahorias peladas y ralladas
- 200 g de azúcar moreno
- 100 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- Para el Glaseado:
- 150 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (opcional, pero recomendable para cremosidad)
- 100 g de azúcar glas (azúcar en polvo)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 35 – 40 minutos
- Enfriado y Glaseado: 1 hora
- Total: Aproximadamente 1 hora y 55 minutos
Preparación del pastel de zanahoria especiado paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para conseguir un bizcocho húmedo y un glaseado suave y cremoso.
Paso 1: Mezclar los Ingredientes Secos
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo (aprox. 20 cm) o uno rectangular.
En un bol grande, mezcla la zanahoria rallada con el azúcar moreno, la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Asegúrate de que las especias se distribuyan uniformemente.
Paso 2: Incorporar los Húmedos
En un bol aparte, bate ligeramente los huevos. Añade la mantequilla derretida (debe estar templada, no caliente) y los huevos a la mezcla de zanahoria y secos. Bate con una cuchara o espátula hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
Paso 3: Hornear el Pastel de Zanahoria
Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el pastel esté firme y dorado en los bordes. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Es vital que esté totalmente frío antes de glasear.
Paso 4: Preparar el Glaseado de Queso Crema
Una vez que el pastel esté frío, prepara el glaseado: en un bol, bate el queso crema y la mantequilla (si la usas) hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Añade el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla. Bate a velocidad baja y luego media hasta obtener una crema esponjosa y homogénea. La consistencia debe ser fácil de untar.
Paso 5: Glasear y Servir
Cubre el pastel con el glaseado de queso crema, utilizando una espátula para crear una capa uniforme. Decora con nueces picadas (pecanas o nueces de Castilla) o espolvorea un poco de canela en polvo al gusto.
Sirve el pastel fresco y disfruta de su delicioso sabor especiado y suavidad.
¡Disfruta!
El Pastel de Zanahoria Especiado con Glaseado de Queso Crema es el postre ideal para cualquier época del año. La textura húmeda del bizcocho y el sabor refrescante del glaseado lo convierten en un clásico que nunca falla.
Consejo: Si quieres un pastel más denso y húmedo, puedes añadir 50g de nueces o pasas a la masa antes de hornear.
¡A disfrutar de este dulce casero!
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