Esta receta es ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y con un sabor delicioso.

Es un pastel que combina la suavidad de la zanahoria con el toque especiado de las especias, y el glaseado de queso crema le da un toque cremoso y delicioso.

INGREDIENTES

• 250g de zanahorias peladas y ralladas
• 200g de azúcar moreno
• 100g de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 100g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 150g de queso crema para el glaseado

PREPARACIÓN

Mezcla la zanahoria rallada con el azúcar moreno, la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un bol grande.

Añade la mantequilla derretida y los huevos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla en un molde para pastel y hornea a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que esté firme y dorado.

Una vez frío, prepara el glaseado batiendo el queso crema hasta que esté suave y cremoso.

Cubre el pastel con el glaseado y decora con nueces o especias al gusto.

Sirve el pastel fresco y disfruta de su delicioso sabor especiado y suavidad.