Esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas, con el pollo suave y el curry picante, todo acompañado de un delicioso arroz basmati.

El pollo al curry con leche de coco y arroz basmati es un plato clásico de la cocina india, conocido por su sabor intenso y aromático, y es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o un almuerzo casual con amigos y familiares.

INGREDIENTES

• 1 kg de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal
• 200ml de leche de coco
• 2 tazas de arroz basmati
• 4 tazas de agua
• Cilantro fresco picado para decorar

PREPARACIÓN

Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos.

Agrega el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la pimienta y la sal, y cocina durante 1-2 minutos, hasta que los sabores estén bien combinados.

Agrega la leche de coco y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté suave y la salsa esté espesa.

Mientras tanto, cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete, generalmente se cocina en una olla con agua y se deja reposar durante unos minutos.

Sirve el pollo al curry con leche de coco sobre el arroz basmati, decorado con cilantro fresco picado.

Disfruta de este delicioso plato, perfecto para satisfacer tus antojos de comida india.