Receta de estofado de ternera a la bourguignon: ¡Un clásico francés para los días fríos!
Introducción
En los días fríos, nada como un plato caliente y sabroso para calentar el alma y el estómago.
Un clásico francés que nunca pasa de moda es el estofado de ternera, un plato que combina la ternura de la carne con la riqueza de los ingredientes y especias, creando un sabor intenso y delicioso que seguro dejará a todos los comensales encantados.
INGREDIENTES
- 500 gramos de ternera cortada en trozos
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Comienza la preparación del estofado sazonando la ternera con sal y pimienta, luego calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio y dora la carne por todos lados, retírala y reservala.
En la misma olla, agrega las cebollas, el ajo y las zanahorias, y cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
En la misma olla, agrega la harina y cocina durante un par de minutos, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos
Luego agrega el vino tinto y el caldo de res, y cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y reduzca ligeramente.
Agrega la ternera reservada a la olla, junto con el tomillo, y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado y reducido a la consistencia deseada.
El estofado está listo para servir, y puede acompañarse con papas arrugadas, arroz o verduras al vapor, lo que lo convierte en un plato completo y delicioso para cualquier ocasión.
Si buscas un plato que te transporte a la cocina francesa, no dudes en probar esta receta de estofado de ternera, que seguro te deleitará con su sabor intenso y su textura tierna.
Así que no te demores en empezar a cocinar y disfruta de este clásico francés en el confort de tu hogar, ¡buen provecho!