Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa, sin sacrificar el sabor.
La tarta de zanahoria vegana es una excelente opción para cumplir con las necesidades nutricionales y gastronómicas de quienes siguen una dieta vegana, ya que combina la riqueza de la zanahoria con la suavidad de la crema vegana.
INGREDIENTES
- 250g de harina integral
- 200g de azúcar morena
- 100g de aceite de coco
- 4 zanahorias grandes ralladas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema vegana para el relleno
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para tarta de 20cm de diámetro.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.
Agrega el aceite de coco, las zanahorias ralladas, la leche de almendras y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar la tarta antes de rellenar con la crema vegana y decorar al gusto.
Sirve fresca y disfruta de este delicioso postre vegano.